Η Γεωργία Κοντιζά γεννήθηκε στην Αθήνα από γονείς Μυκονιάτες. Τα παιδικά της καλοκαίρια ήταν πάντα ταυτισμένα με το μυκονιάτικο μελτέμι, την αλμύρα, και την απλότητα του νησιού. Αν και απόφοιτος του Ιονίου Πανεπιστημίου, του τμήματος Μετάφρασης και Διερμηνείας, δραστηριοποιήθηκε για αρκετά χρόνια στον κατασκευαστικό τομέα στην Αττική και σπούδασε Interior Design. Ήταν όμως όνειρο ζωής να γυρίσει στο νησί των παιδικών της χρόνων. Όταν ασπάστηκε τον βιγκανισμό άρχισε να δημιουργείται σιγά σιγά η ιδέα. Επιμελήθηκε την κατασκευή, έστησε το concept κομμάτι κομμάτι και κάπως έτσι δημιούργησε, με την ομάδα του Μίλτου Επιθυμιάδη και τo Briefcase2, το KOUKOUMI το πρώτο VEGAN BOUTIQUE HOTEL στην Ελλάδα και ένα από τα ελάχιστα στον κόσμο. Μαζί του τον Ιούλιο του ‘20 στην δίνη του Covid, λειτούργησε και το KOUKOUMI VEGAN RESTAURANT το μοναδικό αποκλειστικά vegan εστιατόριο στο νησί.